- Składniki do robienia aromatyzowanej oliwy z oliwek
- Proces wybielania świeżych przypraw
- Przepisy na świeże oliwy z oliwek aromatyzowane
Oliwa z oliwek - lub oliwa z oliwek - jest znana od czasów starożytnych jako jeden z najlepszych olejów stosowanych w słonych recepturach. Aby nadać nieco inny smak i nutę smakową, proponujemy połączyć go z aromatycznymi ziołami, liśćmi laurowymi i różnymi dodatkami.
Składniki do robienia aromatyzowanej oliwy z oliwek
Będziemy potrzebować dobrej jakości oliwy z oliwek, takiej jak ekstra dziewicza. Aby go posmakować, pomyśl o aromatycznych liściach, czosnku i przyprawach.Różne paprykitakie jak palec dziewczyny, pout, chili, różowy pieprz lub czarny pieprz.
Także jałowiec, koper i inne.
Miękkie, wypełnione wodą liście, takie jak bazylia, oregano i szałwia, muszą być traktowane w procesie wybielania. Zapobiega to ich zaczernieniu z czasem.
Blond i rozmaryn są gotowe: ma twardsze, bardziej suche liście.
Proces wybielania świeżych przypraw
Miękkie liście, takie jak bazylia, oregano, szałwia i majeranek, powinny zostać wybielone. Pozwoli to zachować Twoje perfumy i jakość liści.Na patelni zagotuj przefiltrowaną wodę. Przygotuj miskę z lodowatą wodą i kostkami lodu. Umyj liście, aby usunąć kurz i brud. Wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar.
Trzymając gałązkę kleszczami lub zbierakiem do makaronu, zanurz gałąź w gotującej się wodzie, licząc do 5 sekund, natychmiast wycofując i zanurzając w wodzie z lodem.
Po kilku sekundach również umieść materiał na ręczniku papierowym, pozwalając mu wyschnąć naturalnie. Możesz również skorzystać z suszarki do włosów na zimno, aby się spieszyć.
Krok wybielania jest ważny i można go wykonać z dowolnym elementem roślinnym, który ma być użyty do przygotowania przyprawionej oliwy z oliwek, takiej jak czosnek, liść laurowy, rozmaryn, papryka itp.
Produkty powinny być odkażone przed i osuszone po procesie, aby zapobiec zanieczyszczeniu przez niebezpieczne patogeny, takie jak grzyby i bakterie (takie jak botulizm, które rozwijają się w wilgotnym i wolnym od tlenu środowisku).
Kiedy są suche, zapakuj szklankę. Zacznij od papryki, czosnku i liścia laurowego; bez gałęzi aromatycznych, ułożonych w harmonijny sposób.
Poczekaj co najmniej tydzień, aby użyć w swoich przepisach, aby zapewnić definicję zapachu i smaku oliwy z oliwek.
Przepisy na świeże oliwy z oliwek aromatyzowane
Aromatyzowana oliwa z oliwek z rozmarynem
- 200 ml oliwy extra virgin
- 2 do 3 liści laurowych
- 1 do 2 gałązek rozmarynu
- 1 pieprz do wyboru lub kilka ziaren czarnego pieprzu
- 1 do 2 ząbków czosnku, całe obrane
Wprowadź materiał do butelki, zaczynając od pieprzu, czosnku, a następnie liści, szukając pięknego wyglądu.
Gałęzie rozmarynu nieco większe niż szkło będą przechylone, co będzie wyglądać atrakcyjnie.
Pozostawić na kilka tygodni przed zatrudnieniem, aby nasycić olej perfumami.
Oliwa z oliwek z bazylią i rozmarynem
- 200 ml oliwy extra virgin
- Gałęzie bazylii
- 2 do 3 liści laurowych
- 1 do 2 gałązek rozmarynu
- 1 wybrany pieprz lub ziarna czarnego pieprzu
- 1 do 2 ząbków czosnku, całe obrane
Zaczekaj co najmniej tydzień na zatrudnienie, aby określić zapach i smak oliwy z oliwek.
Przyprawiona oliwa z oliwek z czosnkiem i pieprzem
Do szklanki dobrej jakości oliwy dodaj trochę obranych, ale pełnych ząbków czosnku, dodaj kilka całych czarnych pieprzyków i pozostaw na co najmniej tydzień.
Używaj na gorących lub słonych potrawach.
Oliwa z oliwek z oregano i koperkiem
Przejdź również do wybielania arkuszy, jak wyjaśniono dla liści bazylii, pozwalając im wyschnąć na ręczniku papierowym.
Wprowadź je do dekoracyjnej butelki i włóż oliwę z oliwek. Połóż łyżeczkę herbaty koperkowej. Ma delikatny, bardzo przyjemny smak.
Opcja: dodaj również liść laurowy i pieprz.
Oliwa z oliwek z szałwią i jałowcem
Szałwia (Salvia officinalis)
Przełóż liście szałwi w procesie wybielania i pozwól im wyschnąć.
Włóż do szklanki, dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu, czarnego pieprzu i goździka z obranego, ale całego czosnku.
Liście laurowe opcjonalne. Smak jest inny, bardzo przyjemny.
Oliwa z oliwek z papryką
Kilka z nich to rodzaj papryki uprawianej i oferowanej w handlu krajowym. Wybór zależy od gustu każdego.
Trzeba o tym pamiętać papryka są rodzajem owoców i mają różne smaki i perfumy, z których niektóre są bardziej żarliwe niż inne.
Mogą być stosowane w olejach po prostu myjących i suszących owoce, umieszczających w pięknym szkle i umieszczających olej na wierzchu. Pozostaw przynajmniej tydzień przed użyciem.
Wskazówka: usunięcie nasion zmniejsza palenie, a tym samym dominuje smak.
Pieprz (Piper nigrum) może być biały lub czarny, zależy od dojrzewania. Smakuje inaczej i każdy ma swoje ulubione. Są suszone i po prostu wkładane do oleju bez wcześniejszego przygotowania.
Oliwa z oliwek z ziołowymi mieszankami
Oliwa z oliwek jest środkiem do mieszania różnych składników, tworząc całkowicie oryginalny produkt.Mieszanie ziół (bazylia, oregano, rozmaryn, majeranek), liści laurowych, goździków czosnku i papryki może być dodatkowym dodatkiem do sałatek, marynat lub sosów.
Ale uwaga: mieszanie wielu ziół będzie mieszać smak, a także zapach, tworząc unikalny produkt.
Ta przyprawiona oliwa z oliwek może być stosowana w sałatkach, konfekcjach chleba, krakersach i różnych potrawach z piekarnika lub pieca.
W celu lepszego wykorzystania, należy umieścić go tylko w finalizacji gorących dań, jak to się dzieje w przypadku ziół. Jego pożądane elementy są bardzo lotne, a ciepło pomaga w rozpraszaniu.